Brazo de gitano de crema

Receta de brazo de gitano de crema

Dulce bizcocho relleno de crema pastelera casera que puede hacer de nuestros desayunos o meriendas el mayor de los placeres.

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¿Cómo hacer brazo de gitano de crema?

1

Para comenzar a elaborar el brazo de gitano relleno de crema pastelera, lo primero a hacer es separar las claras de las yemas, batir las yemas con 50 gr. de azúcar hasta que éstas estén espumosas y, aparte, montar las claras a punto de nieve con los otros 50 gr. de azúcar.

2

Una vez que las claras estén montadas, añadirlas a las yemas y mezclar.

3

En un bol aparte, mezclar la harina con la levadura y acto seguido, echarla a la mezcla de las yemas con las claras. Con la ayuda de una espátula mezclar bien.

4

Coger papel de horno y colocarlo encima de la bandeja para hornear. Echar la masa en el papel y extenderla.

5

Precalentar el horno a 170ºC y meter la masa hasta que esté completamente hecho (unos 10 minutos).

6

Cuando esté hecho, retirarlo del horno y dejar que se temple, repartir la crema pastelera por el bizcocho y enrollarlo con cuidado.

7

Sólo falta espolvorearlo con el azúcar glas, dejar que se enfríe del todo y comer el brazo de gitano relleno de crema cortadito en rodajas del ancho que queramos... Todo depende de lo dulcero que seas ;-)

Foto orientativa: Gene Hunt.

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